Når det gjelder lagring av kaffe, har alle en egen mening om hvordan de skal gjøre det best. Noen mennesker holder kaffen i boksen eller posen og legger den i skapet. Noen støvsuger den og kaster den i fryseren. Noen gir aldri det noen tanke i det hele tatt.

Det trenger ikke å være altfor komplisert. Slik lagrer du kaffe.

Stopp frysing av kaffebønner

I de fleste tilfeller er lagring av kaffe i fryseren sløsing med tid, spesielt hvis du er en daglig drinker.

Hvis du kjøper kaffe fra hyllene til en matbutikk, er sjansen for at den allerede er foreldet når du kjøper den ganske høy. Kaffe anses bare for å være frisk i opptil to uker etter steketidspunktet. Noen hevder at det vil forbli frisk i opptil en måneds av steke. Den tidsrammen er sterkt forkortet dersom kaffen er preground.

De fleste større kaffemerker tilbyr imidlertid ikke en dato på emballasjen deres, og mange av disse kaffeene har sannsynligvis blitt sittende på hyllen i flere måneder.

For omtrent en måned siden så jeg en pose med Counter Culture-kaffe i en nærliggende matbutikk med en stekt dato på en gang i begynnelsen av august 2015. Den ferskeste pose med Counter Culture var allerede tre måneder gammel.

Så hvis du kjøpte en pose som hadde satt på butikkhyllene som var lang og tok den hjem for å fryse den, ville du prøve å opprettholde friskheten av kaffe som allerede er foreldet.

Videre introduserer frysende kaffe noen problemer. Fuktighetsnivåer inne i en fryser svinger og kaffebønner er svært porøse. Hvis du ikke oppbevarer kaffen helt lufttett, blir kaffebønner utsatt for fuktighet og kan ta på seg smaker av andre frosne gjenstander rundt den.

Alt dette sa, det er minst ett scenario hvor frysende kaffebønner gir mening.

Hvis du kjøper kaffen frisk fra en lokal roster, men er en veldig lett drikker og ikke kan fullføre et helt pund kaffe før det går uaktivt, kan du vurdere å fryse noe av kaffen. Fjern så mye du tror du kan drikke om lag to uker og plasser den i en lufttett beholder. Støvsug resten og lagre i fryseren. Bare åpne den når du har gått tom for fersk kaffe og la den helt tine før du åpner vakuumpakket veske.

Hvordan du skal lagre kaffe

Når du kjøper hele bønnefisk frisk, er det best å huske hvor mye du kan drikke i løpet av to til tre uker. Hvis du ikke kan fullføre en hel pund eller 12 gram (340, 2 gram) pose, se om roasteren selger 8 gram (226, 7 gram) poser.

Når du har kjøpt kaffen, kan du bestemme hvilken vanlig lagringsmetode som passer best for dine behov.

• De fleste holder bare kaffen i posen den var i da de kjøpte den. Bedre kaffeemballasje stiger og roster begynner å bruke poser som leveres med zip-top sel. Men selv standard gusseted poser vil være tilstrekkelig hvis du kan gå gjennom hele posen innen noen få uker.
• Min personlige favoritt måte å lagre kaffe på er i Mason krukker . På mange måter er det neppe mer gunstig enn å holde kaffen på posen, men det er lettere å få tilgang til, se bedre ut og lagre eller stable bedre. Hvis du, som jeg, har flere kaffe på hånden til enhver tid, er det den mest kostnadseffektive og organiserte måten å lagre kaffe på.
• Vakuum-forseglede beholdere, for eksempel et planetary design airscape. er uten tvil en av de beste måtene å lagre bønner på, men de kommer ikke billig. De er beholdere som vanligvis holder mellom 1 og 1, 5 pounds (453, 6 og 680, 4 gram) kaffe, og de selger for mellom $ 15 og $ 45 per container. Du legger kaffen til krukken, trykker lokket ned på kaffen for å tvinge så mye luft ut som mulig og lås lokket på plass. Disse beholderne kommer typisk med en enveisventil for å tillate at karbondioksid unnslipper, men for å holde oksygen ut.

Når du har valgt lagringsbeholderen, plasser den på et kjølig område, borte fra lys. Så lenge du slår det rett før du brygger og fullfører hele beholderen i løpet av de neste to eller tre uker, trenger du aldri å fryse kaffen igjen - med mindre du vil deodorisere fryseren.