Den enkle måten å tilpasse en oppskrift på din sakte komfyr

Sakte komfyrer er det som er satt-og-glem-det i kjøkkenet. Hvis dine favorittgryter, supper og braised kjøttoppskrifter er laget for ovnen eller stekeovnen, kan du enkelt lage dem i sakte komfyr i stedet. Et enkelt konverteringsskjema og disse tipsene vil komme i gang.

Konvertere temperaturer og kok tid

Hvor lenge du koke en tallerken i tregkokeren din, avhenger av om du setter den på høy eller lav og oppskriftens opprinnelige koketid. Den generelle regelen er de høye kokekarene omtrent dobbelt så fort som den lave innstillingen.

Konvertering av en oppskrift til langsom matlaging fungerer best med retter som er tilberedt på 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) eller lavere i ovnen eller de som er kokt på komfyren.

Matvarer som ikke går bra i tregkokeren er retter som krever sautering på komfyren eller trenger å lage mat over 350 grader. Høyere temperaturer brukes mest til brune gjenstander, og tregkokere har ikke den egenskapen.

Lagre dette konverteringsskjemaet for å gjøre det enklere å bytte fra ovn til sakte komfyr.

Sikt å fylle din tregkokeren to tredjedeler av veien med ingredienser. Jo mindre volum i komfyren, desto raskere vil parabolen lage mat, så hold det i bakhodet. Du vil kanskje bruke en mindre sakte komfyr eller doble oppskriften for å treffe søtspissen.

Husk også at forskjellige merker av tregkokere har en tendens til å lage mat ved litt forskjellige temperaturer, så du må kanskje eksperimentere.

Gjør justeringer

Det er noen regler å huske når du lagrer mat i tregkokeren. Flytende mengder er din største bekymring. Når du konverterer en oppskrift på en langsom komfyr, må du alltid legge en halv kopp vann til bunnen av crocket før innstillingen og glemmer hvis oppskriften ikke ringer for væske. Hvis oppskriften krever væske, reduser du mengden som er oppgitt i oppskriften med halvparten.

Her er noen flere tips:

Hakk alltid fruktene og veggene i samme form og størrelse slik at de kokes jevnt.
Legg til mykere frukter og grønnsaker - som fersken, erter, mais, greener, squash, paprika, blommer og tomater - rundt de siste 30 minuttene av tilberedningstiden.
Legg til tøffere produkter - som gulrøtter, epler, løk, poteter og friske grønne bønner - i begynnelsen fordi de tar lengre tid å lage mat.
Legg til melkeprodukter i løpet av de siste 30 til 60 minutter av tilberedningstiden for å forhindre curdling.
Brun eller søt kjøtt på komfyren før du legger dem til sakte komfyren. Dette vil gi den ferdige parabolen mer smak og bedre tekstur.