Når du velger et skjærebrett, kommer det ned til det du vil bruke det til og hvor lett det er å rengjøre.
Før du handler, ta en titt på de forskjellige typer brett. Noen er lettere å rengjøre, andre er best for bestemte matvarer, og andre skal ikke brukes til kutting i det hele tatt.
Typer av brett
Skjærebrett er laget av mange forskjellige materialer. Wood, glass og plast alternativer er det du sannsynligvis vil se når du er ute og handle for et nytt styre. Her er en oversikt over de forskjellige materialene, deres holdbarhet og hvor enkelt de skal rengjøre.
Plast
Folk har en tendens til å tro at plastskiver er det enkleste å holde rent fordi du kan sette dem i oppvaskmaskinen, i motsetning til tre.
Faktisk pleier plast å være den yuckiest slags skjærebrett, ifølge forskning ved University of Michigan og en annen studie gjort av University of Wisconsin. Hver gang du bruker en, forlater kniven små små kutt i plasten. Dette gjør et godt hjem for bakterier å vokse i.
Så kast ikke et skjærebrett i oppvaskmaskinen, fordi det ikke kan rense alle sprekkene. Gi det en god skrubbe med varmt såpe og vann for å komme inn i krokene, skyll og sanitiser det med en klorbasert sanitizer, som blekemiddel fortynnet i vann.
Når det er mange merkbare lunder i plasten, er det på tide å kaste det. Du kan gå gjennom et skjærebrett hvert par måneder, noe som ikke er veldig kostnadseffektivt eller bra for miljøet.
Tre
Det finnes to typer tre skjærebrett: hardved og myke. Hardwoods, som lønn, eik eller bambus, er ikke så lett som myke og plast. Mørkevedene vil imidlertid ikke kaste kniven så fort som andre skoger.
Den beste plassen? Lønn eller bøk trebrett laget av en enkelt blokk av tre. De slutter ikke med spor fra knivene dine hvor bakterier kan vokse, noe som gjør dem mye sikrere enn plast. Dessuten er disse skogene lettere på bladet ditt enn andre skoger og plast.
Uansett hvilket tre du velger, er det største problemet med de fleste treskjær, at de absorberer juice fra kjøtt. Dette kan føre til farlig bakterievekst. Matsikkerhetsorganisasjoner anbefaler vanligvis å bruke et nonporous skjærebrett for rå kjøtt, som plast. Hvis du bruker tre med kjøtt, må du sørge for at du gjør det rent og tørker det grundig. Hvis du må bruke tre, velg bambus. Det er den minst porøse av trefamilien.
For å rengjøre treplater, skrubbe dem med varmt såpevann, skyll og rengjør med en kvaternær ammoniumavfettingsmiddel (som Mr. Clean eller Simple Green). Hold deg unna klorbaserte sanitizers fordi de kan være skadelige for treet. Når du er ferdig, tørk brettet med et håndkle og la det helt lufttørke før du legger det bort for å forhindre forvrengning.
I motsetning til plast trenger ikke tresnittene å bli kastet ut når de får kutt. Bare sand overflaten ned med en fin sandpapir, vask den, tørk den og tørk den deretter ned med litt mineralolje. Det blir bra som nytt.
Glass
Jeg vil råde over å bruke glass skjærebrett av en enkel grunn: De er høye. Hver knivskutt vil ekko i hele kjøkkenet ditt og få ørene til å ringe.
De er veldig vanskelige å arr med en kniv, men forestill deg hva denne harde overflaten gjør med knivene dine. Kjedelig by! (Her er våre råd om hvordan du skal skarpe kjøkkenkniver.)
Det eneste jeg virkelig liker om glass skjærebrett er hvor enkelt de skal rengjøre. Sett en i oppvaskmaskinen, og den er frisk og sanitert.
De beste bruksområder for hvert brett
Selv om alle disse brettene kan håndtere omtrent alt, på grunn av kvaliteter som er nevnt ovenfor, er noen brett bedre for visse typer mat enn andre.
Bruk hver type brett for disse oppgavene:
- Skjær kjøtt på plast eller bambus for å forhindre juiceabsorpsjon.
- Glassplater er best for æltning av deig, utrulling av pajeskorpen eller kutte ut kaker fordi de er glatte nok til at du kan bruke dem i stedet for vokspapir på telleren. Plus, som holder din vaskeservant.
- Bruk tre til å kutte oster, grønnsaker, frukt, brød og kokt kjøtt.
Her er hva du skal se etter når du handler for din neste oppvaskmaskin.
Finn ut om kjøleskapet ditt holder maten kald nok.
Legg Igjen Din Kommentar