Når det kommer til friske urter, er det flere måter å forlenge holdbarheten på. For eksempel kan du holde urter som gressløk, koriander, grønn løk eller persille fersk lenger ved å lagre dem i en krukke fylt med vann, dekker dem med plast og forsegler det med et gummibånd.

Likevel vil dette bare strekke seg ut holdbarheten med noen få uker. Hva gjør du hvis du ikke muligens kan bruke den store bunken av koriander fra markedet eller alle rosmarinene fra din urtehage?

I stedet for å vente et par uker og uunngåelig kaster dem, har The One Pot Chef et annet glimrende kjøkken tips for å lagre leftover urter - kast dem i fryseren.

Høres lett nok, ikke sant? Vel, det er en fangst. Du trenger tre ting:

• En isterterbakke
• Matolje (oliven, druefrø, canola, etc.)
• Zip-top poser

Dette trikset krever litt olje. Jeg kjøpte en 500-milliliter flaske og brukte litt over halvparten for en istertebrett, selv om jeg gikk tungt på oljen for noen av muggene. Du kan forvente å bruke ca 250 ml per standard isbitbakke.

Lagrer rester av urter

Ikke alle urter fryser godt av seg selv. Suspending dem olje hjelper ikke bare i fryseprosessen, men det kan også hjelpe når det er på tide å lage mat. For dette trikset vil du dele opp urter i engangsbiter som er klare til å bli kokt.

• Hakk overlegen urter og del dem inn i de enkelte muggene i isterningsbrettet.
• Topp hver mold av med en matolje etter eget valg. Dosering og proporsjoner er helt opp til deg.
• Når du er ferdig med å dele opp alle urter, legg brettet i fryseren i flere timer.
• Etter at oljen er helt frosset, kutt kubene ut av brettet, legg dem i en glidelås og sett i fryseren til du er klar til å lage mat med dem igjen. Hvis du frøs mer enn ett urt, plasserer du forskjellige urter i separate poser med zip-topp.

Når du er klar til å lage mat med urter, kaster du en av kuberne i en sauspanne. Oljen smelter raskt og urter er allerede lagt til.