Min eldste datter bor for tiden i en leilighet med et lite kjøkken og ikke plass til en mikrobølgeovn. De fleste ville slå på ideen om ikke å ha en mikrobølgeovn siden de har blitt inventar i stort sett hvert vestlig kjøkken.

Men hvis kjøkkenet ditt, sovesalen, kontoret, RV eller andre steder du lager mat, ikke har en mikrobølgeovn, eller du bare hater dem, vil du bare ha det bra. Det er lett å oppvarme mat og lagre mat uten nuking.

Hvorfor mikrobølgeovn er ikke alltid det beste alternativet

Noen av de største grunnene til at folk kjøper mikrobølger, er fordi de tror at de trenger dem til å tine mat eller for raskt å varme opp rester eller raske snacks. Mens mikrobølgeovnen kan være rask, er det ikke så bra når det gjelder kvalitet.

tining

Opptining i mikrobølgeovn gir ikke alltid de beste resultatene. For eksempel kan fjærfe opptatt i en mikrobølgeovn komme ut gummiaktig. Røde kjøtt kan også endre seg i tekstur.

Det bedre alternativet er å la kjøttet stå i kjøleskapet over natten for å tine. Hvis du tiner mye kjøtt, kjøl det 24 timer for hvert pund (16 gram) kjøtt. Dette vil bety at du planlegger måltider på forhånd, men retterne vil smake så mye bedre.

Et annet alternativ som er raskere, men likevel opprettholder matenes kvalitet, er kaldtopping i vannet. USDA anbefaler å sette kjøttet i en forseglet glidelåspose, og deretter nedsenke den i en vask eller en bolle full av kaldt vann fra springen. Små pakker med kjøtt (ikke mer enn ett pund) bør tine inn i løpet av en time, mens 3 til 4 pund kjøtt kan ta opptil 2 til 3 timer. Husk å bytte vann hvert 30. minutt.

Jeg har brukt denne metoden når jeg glemte å tine kalkunen på Thanksgiving. Det tar ca 30 minutter per pund å fullstendig avfrost, men det er langt bedre enn en gummiaktig mikrobølgeovn-tint kalkun.

Hurtigkoking

Det største problemet med å lage matvarer i mikrobølgeovn er at den ikke kan brune. Dette kan lage frosne matvarer, som pizza lommer eller frokostsmørbrød, limp eller soggy.

Et mye bedre alternativ er å pope elementet i en brødristerovn eller din fullstendige ovn. Skarpe matvarer kommer ut skarpe og myke matvarer, som frosne frokostsmørbrød, vil ikke ende opp med et goopy rot.

Hva med popcorn, spør du? Stek den på komfyren! Alt du trenger er en panne med et lokk, noen olje og popcornkjerner. Varm oljen i pannen, og når det er varmt, legg til kjernene. Når de begynner å pope, rist pannen ofte for å unngå brenning.

oppvarming

Deretter er det oppvarming. Oppvarming i mikrobølgeovn kan gjøre matene tørre, fordi det varmes opp mat raskt, noe som gjør det mulig for noen vannmolekyler i oppvasken å fordampe. Den beste måten å varme mat på er å varme dem på samme måte som de ble tilberedt.

For eksempel, hvis du oppvarmer dumplings fra din kinesiske takeaway, damp dem i noen minutter på komfyren.

For å dampe på komfyren eller kokeplaten, legg maten i en metallkolder eller dampkorg. Legg et par tommer vann til en gryte som er stor nok til å passe til kolander eller kurv helt innvendig. Plasser colander med mat inne i potten, vær sikker på at maten ikke sitter i vannet. Dekk potten, slå på varmen og la vannet komme til en koker. La det dampe i noen minutter, eller til det er oppvarmet gjennom.

De fleste andre matvarer du normalt vil varme opp i mikrobølgeovnen, vil smake bedre hvis de blir oppvarmet i en ovn (eller brødristerovn) eller på komfyren. Gryteretter, stek eller stekt kylling, frites og pizza skal gå i en ovn satt til 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius). Rest pasta eller stekt ris kan oppvarmes over middels varme i noen få minutter i en skillet på komfyren.

Koker for en

Hvis du bor i en sovesal eller en liten leilighet uten mikrobølgeovn eller stekeovn, kan du fremdeles få raske måltider uten å ta hurtigmat. Med litt oppfinnsomhet kan du lage mat for deg selv ved å bruke to små apparater som passer inn i alle størrelser.

Vaffeljern

Vaffeljernet er det kulinariske toppet av små apparater for folk med svært lite rom, i hvert fall etter min mening. Det kan tilberede alle typer yummy behandler på noen minutter. Gitt, alt blir litt flat, men det vil fortsatt smake godt.

En av mine favoritt vaffeljernsoppskrifter er den gigantiske tater tot. Plasser åtte til 10 litt opptviste tots på et smurt vaffeljern og smash de to sidene av apparatet sammen. Lås den i to til tre sykluser (en syklus er når klarlyset slås på og deretter slås av). Deretter bruker du en gaffel for å fjerne toten fra vaffeljernet. Det vil være knasende på utsiden og mykt på innsiden.

Her er noen av CNETs favoritt vaffeljernsoppskrifter.

Kaffetrakter

Grunnleggende kaffemaskin er super rimelig og mye mer allsidig enn de vises. Enkelheten i en grunnleggende kaffetrakters design gjør at du kan lage en mengde elementer.

Rengjør potten etter morgenbryggingen og fyll tanken med vann, som om du skulle lage kaffe igjen. Bare legg ikke til kaffen. Vannet i tanken vil varme opp og legge seg inn i karaffen. Når varmtvannet er klart, bruk det til å lage mat som ramen, kopp suppe eller boksmakaroni og ost som du normalt ville.

Du kan også damp grønnsaker i en kaffetrakter. Ta et filter og fyll det med hva grønnsaker du vil dampe. Du vil kutte opp tykkere grønnsaker som gulrøtter eller squash. Sett filteret i kaffemaskinen der det vanligvis går. Filterrommet må være lukket for at dette skal fungere. Deretter la kaffemaskinen løpe som om det er kaffe. Når det er gjort, har du dampet veggies.

Kaffemaskinen kan også skål. Ta potten av varmeplaten og dekk platen med en firkant av aluminiumsfolie. Bam! Du har en griddle for en. Bruk den lille grillen til å smørke smørbrød, varme pølser, lage små pannekaker, sprø brødrister vafler eller til og med stek bacon.

Husk at varmeplaten ikke blir så varm som en komfyr, så det tar lengre tid å varme opp ting. For eksempel tok det meg ca 5 minutter å varme opp en pølser.

Andre små apparater som koker og gjenoppvarmer

Hvis du er i "Jeg hater mikrobølger" mengden, er det nok av andre benkeapparater som kan oppvarme eller lage mat. Vi har rørt noen, men her er litt mer informasjon som kan hjelpe deg med å velge:

• Elektriske kjeler, som Cuisinart PerfecTemp trådløs vannkoker, kan brukes til å varme opp vann til te, kaffe, ramen og andre matvarer. Sørg for å se etter en som har en oppvarmingsfunksjon for å holde vannet varmt til når du trenger det.

• Brødrister ovner kan varme opp omtrent alt en vanlig stekeovn. CNET anbefaler Panasonic FlashXpress Brødristersovnen.

• Instant Pot er matlagingsfølelsen som kan gjøre nesten alt. Det kan damp mat, lage ris, lage yoghurt, sakte kokk og trykkkok. Jeg bruker personlig en Instant Pot Duo som jeg elsker. Her er en komplett guide til hvordan du bruker en Instant Pot og dens evner.

• Rice komfyrer er et must hvis du lager mye ris. Hver batch viser seg perfekt, og du trenger ikke å babysit det. Slik fungerer riskomfyrer.

• Sous vide er mye som treg matlaging, bortsett fra at du legger maten i en forseglet pose og legger den i et vannbad. Vannet blir oppvarmet og sirkulert med en sirkulasjonspumpe som den enkle å bruke Anova Precision Cooker. Hva er bra med matlaging sous vide er det teknisk at du ikke trenger en komfyr eller ovn (selv om det hjelper til å avslutte visse oppskrifter, som å smøre en biff). Du kan tilberede maten helt med nedsenkningssirkulatoren. Her er din komplette guide til vitenskapen om sous vide-matlaging.

• Langsomme kokere lar deg lage hele måltider uten mye anstrengelse. De kan lage mat mens du er på jobb eller kjører ærend, og hvis de brukes riktig, kommer maten ut perfekt. CNET valg for beste tregkokeren er Hamilton Beach Set 'n Forget.

15 nye bruksområder for kjøkkenutstyrene dine 15 Bilder

Nå spiller: Se på dette: 5 tips og triks for å brygge bedre kaffe hjemme 2:58