Hvis du finner deg selv å bruke mer tid på kjøkkenet og begynner å lure på hvorfor noen av rettene dine fungerer mens andre mislykkes, ta en kopi av Cooks Illustrated-magasinet eller last ned gratis iPhone-appen.

Cooks Illustrated app inneholder 50 av magasinet beste oppskrifter (abonnenter kan få tilgang til flere) og gir en flott introduksjon til Cooks Illustrateds vitenskapelige tilnærming til matlaging. I magasinet er hver oppskrift prefaced av en artikkel som beskriver de forskjellige metodene som forfatteren testet for å forberede en tallerken, og hvorfor den valgte metoden fungerer best. Appen inneholder en avkortet versjon av artikkelen for hver tallerken sammen med en video.

Hver oppskrift har tre faner: Artikkel, ingrediens og instruksjoner. Vi har dekket fanen Artikkel, og på fanen Ingredients finner du en håndfull forberedelsestips og en liste over ingredienser. Til høyre for hver ingrediens er en knapp som du kan trykke for å legge til elementet i appens handlistefunksjon. Den eneste tilbakemeldingen du får når du klikker for å legge til en ingrediens i handlelisten din, er med det lille merketiketten, som fortsetter å telle med antall elementer du har på listen. Hvis skapet er tett, kan du legge til alle ingrediensene i en oppskrift i handlelisten din ved å trykke på deleknappen øverst til høyre og trykke på Legg til i handleliste. Du kan også e-poste oppskriften eller legge den til i favorittlisten din ved hjelp av delingsknappen.

Instruksjoner-fanen inneholder klare, trinnvise instruksjoner for å forberede parabolen. Også inkludert er illustrert tips som forklarer hvordan du får raskere forberedelser eller bedre parabolen. Det er sannsynligvis at mikrobølgeovnen og ovnen har kjøkkenkvittere, men hvis du trenger en annen, har appen en timer.

I tillegg til oppskrifter inneholder appen dusinvis av smakstester. Disse er nyttige hvis du ser deg selv på fem forskjellige merker med hermetisert tomater, kylling bouillon eller vanilje ekstrakt og lurer på hva eksperterne i America's Test Kitchen foretrekker. Du vil imidlertid ikke finne noen av Cooks Illustrated utstyr vurderinger.

Å være i stand til å lage en handleliste og få tilgang til smakstestresultater på farten, gjør appen til en god shoppingkammerat, men appen ville være mer nyttig, spesielt med de illustrerte instruksjonene, hvis Christopher Kimball og firmaet skulle lansere en iPad-versjon av app.

Hvis du har en favoritt kokebok-app som leverer deilige oppskrifter og nyttig funksjonalitet, vennligst del i kommentarene nedenfor. Og for en annen av mine anbefalinger, sjekk ut innlegget mitt på Mark Bittman's How to Cook Everything app.