Du vet sikkert at folien er sølvfarget og frysepapir, pergamentpapir og vokspapir er vel, papir, men vet du at de er ferdige der?

Disse fire kjøkkenkrammene har en rekke bruksområder som kan gjøre matlagingen mye enklere. Men bruk feilen på feil tidspunkt, og ting kan bli katastrofale. Her er forskjellen og tips om hvordan du skal bruke dem.

Pergament vs vokspapir

Vokset papir (eller vokspapir) og pergamentpapir er begge belagte papirer. Forskjellen er i sine belegg. Pergamentpapir - som er tilgjengelig bleket og ubleget - er belagt med silikon, mens vokspapir er belagt i, gjettet du det, voks. Soyabønne eller paraffin voks, for å være presis.

Deres belegg gir dem forskjellige bruksområder. Pergamentpapirets silikonbelegg gjør det varmebestandig og nonstick. Line bakepanner med dette papiret lurer på og maten vil ikke holde fast i pannen. Dette trikset kan ikke dupliseres med vokspapir fordi voksen smelter, noe som gjør det ubrukelig som en nonstickbarriere og ødelegger hva du lagker.

Voksenpappers beste bruk er fôr benkeplater og bord før du ruller ut pajeskorpen eller æltende brød for å hindre et rot. Voksenpapir kan også brukes til å pakke mat til kaldlagring eller til og med strekke en panne for å lage noe som fudge. Hvis du legger et stykke vokspapir mellom varer du fryser, vil det også hindre dem i å stikke sammen.

Så for å oppsummere er pergamentpapir for varme applikasjoner og vokspapir er for kaldt.

Voks papir mot frysepapir

Fordi de er veldig liknende, brukes både frysepapir og vokspapir til å vikle og fryse matvarer. Den store forskjellen er at frysepapir bare er belagt på den ene siden med plast, mens vokspapir er belagt på begge sider med voks. På grunn av plastbelegget er frysepapir typisk mye mer holdbart enn voks og beskytter bedre i fryseren.

For eksempel, kjøtt innpakket i vokspapir vil bare holde fryseren brenne fri i noen måneder. Kjøttpålegg i frysepapir, derimot, kan vare i opptil et år. Dette skyldes at frysepapir er mer motstandsdyktig mot fuktighet.

Du kan bruke vokspapir hvis du planlegger å lage maten snart, men bruk frysepapir til langvarig fryseskap.

Folie versus pergamentpapir

Folie er i utgangspunktet veldig tynn aluminium. Mange bruker det til å lage matlagingsretter for enklere opprydding, noe som er et bra triks, men folie har ingen nonstick-egenskaper, i motsetning til pergamentpapir. Du kan ende opp med et lite stykke folie fast til bunnen av stekte poteter eller kaker.

Undersøkelser fra International Journal of Electrochemical Science har også funnet at små mengder aluminium kan lekke ut i mat under tilberedningsprosessen. Som med vokspapir, hvis det er varme, er ditt beste bud pergamentpapir.

Noen retter sine ovner med folie for å hindre messer. Dette er også et stort nei-nei. Det kan skade ovnen på flere forskjellige måter. Det kan også forhindre riktig luftcirkulasjon, noe som kan forandre hvordan maten din kokker.

Folie har fortsatt bruk, skjønt. Bruk den til å:

• Wrap smørbrød
• Wrap kjøtt for kortsiktig frysing
• Dekk boller for å holde i varmen
• Lag engangstunneler
• Forhindre messer rundt ovnen

Det er bare begynnelsen. Her er 10 flere bruksområder for folie.

Folie mot vokspapir

OK, så folie og vokspapir har mange lignende bruksområder, men hvilken er bedre? En god tommelfingerregel er at hvis du ikke vil at den skal holde seg fast, bruk vokspapir, og hvis du vil isolere, bruk folie.

Aluminiumsfolie kan også gjenbrukes eller resirkuleres, i motsetning til vokspapir. Så hvis du redder planeten, er du i sinnet og du ikke kan bestemme mellom folie og vokspapir, velg folie. Før du slipper den i resirkuleringsplassen, må du bare skylle den av.

Fryserpapir versus folie

Både frysepapir og kraftig folie brukes til å vikle kjøtt og andre varer til fryseren, men som er best? Vel, det er nært slips.

Begge er fuktresistente og bidrar til å forhindre frysebryting. Den største forskjellen, som med vokspapir, er at aluminiumsfolie kan rengjøres og gjenbrukes. Det trenger heller ikke frysebånd for å sikre den på plass siden den holder sin form.

Aluminiumsfolie kan imidlertid etterlate en metallisk smak på kjøttet. Hvis du velger folie, vil du kanskje kaste kjøttet i plastfolie og deretter folie før du fryser det.

For veiledning om innpakning av kjøtt til fryseren, les Individuelt vikle deler kjøtt for å hindre at fryseren brenner.

Redaktørens notat: Denne artikkelen ble opprinnelig publisert 10. november 2016, og har blitt oppdatert.

20 kjøkkenutstyr du burde kaste i dag 25 bilder

Nå spiller: Se på dette: Bruk denne hacken til å "støvsuge" en frysepose 1:42