Det er mandag kveld. Du trekker en pizza ut av fryseren. Det kreves forvarming av ovnen til 400˚F (204.44˚C), slik at du justerer temperaturen, venter på alarmen, popper inn pizzaen og stiller en timer.

Etter at timeren går av, ripper du opp ovnsdøren for å finne en underkokt pizza.

Dessverre er dette problemet mer vanlig enn du kanskje tror, ​​og er enda mer skadelig når du arbeider med bakevarer.

En del av problemet er at år med oppvarming og kjøling setter ovnens indre komponenter under mye stress, og kan slite ut eller miste nøyaktighet over tid.

Lær hvordan du kontrollerer om ovnen din når ønsket temperatur og hvordan du raskt løser problemet.

Hvordan ovner fungerer

Det som gjør ovner så vanskelig er at de ikke akkurat er presisjonsapparater. I stedet opererer de på tilnærminger og gjennomsnitt.

Ovnen har en toleranse sone for ønsket temperatur du angir. Når den interne temperaturen treffer den nedre terskelen, vil varmeelementet sparke på til temperaturen når den øvre grensen, slik at varmeelementet slås av. Dette tvinger temperaturen til å svinge frem og tilbake. Målet er å ha en gjennomsnittstemperatur på omtrent hva du opprinnelig satt.

Cooks Illustrated Magazine testet ovn temperaturer og fant at mens den innstilles til samme temperatur, kan den interne temperaturen til forskjellige ovner variere med så mye som 90 grader Fahrenheit (32, 22 grader Celsius).

Hvordan teste ovnens temperatur nøyaktighet

En eller to undercooked måltider betyr ikke nødvendigvis at ovnen din er feil, men det er absolutt grunn til bekymring.

En sikker måte å utelukke ovnen som problemet er å sette den på prøve. Alt du trenger er et ovntermometer. Du kan kjøpe anbefalte modeller for så lite som $ 6. For å teste ovnen:

• Heng et ovntermometer i midten av mellomstativet og forvarm ovnen til 350˚F (176.67˚C).
• La ovnen forvarmes i minst 20 minutter og ta en temperaturavlesning. Dette vil fortelle deg om ovnen selv når den ønskede temperaturen fra begynnelsen.
• For å teste om ovnen er riktig kalibrert og opprettholde varmen, fortsett å ta avlesning hvert 20. minutt i neste og en halv til to timer.
• Del summen av lesningene med antall avlesninger du har tatt. Gjennomsnittet skal ligge rundt den opprinnelige temperaturen.

Hvordan justere ovnens temperaturbryter

Hvis du bestemmer gjennomsnittstemperaturen ikke er riktig, kan det være tidkrevende å diagnostisere den nøyaktige årsaken til problemet.

Ofte må ovnens temperaturbryter bare justeres slik at den passer til ovns innvendige temperatur.

• Først må du sørge for at den interne termostaten på innsiden av ovnen er sikker og ikke berører de indre veggene.
• Sett deretter ovntermometeret midt på midtstativet. Sett ovnen til 350˚F (176.67˚C) og la ovnen varme i minst 20 minutter. Ta en lesning av den indre temperaturen og en lesing hvert 20. minutt i løpet av de neste halvannen time. Beregn gjennomsnittet av avlesningene.
• Deretter fjernes plastknappen fra temperaturbryteren. Det skal trekke av uten verktøy. Hvis du har problemer med å fjerne den, skyver du en skrutrekker bak knotten og forsyner forsiktig for å fjerne den.
• Merk hvor justeringsflaten (eller sporet) på baksiden av knotten er med en markør, slik at du kan referere til det eller komme tilbake til det hvis noe går galt.
• Deretter bruker du en skrutrekker for å løsne skruene som holder den ytre delen av skiven til den indre mekanismen.
• Beregn forskjellen i innstilt temperatur og beregnet gjennomsnitt. Hvis ovnen ikke har nådd riktig temperatur, hold stammen og drei bryteren mot urviseren. Hvis ovnen kjører for varmt, hold stilken og drei på uret med urviseren.
• Trekk til skruene og sett på knotten igjen på tallerkenen på ovnen.
• Eventuelt kan du teste justeringene ved å ta temperaturen på ovnen en gang til og gjenta trinnene etter behov til ovnen når ønsket temperatur.

Hvis dette ikke løser problemet, kan problemet være med et defekt varmeelement, termostatsensor eller en annen komponent som må byttes ut. Hvis dette er tilfelle, er temperaturen av med mer enn 100˚F (37, 78˚C) eller oscillerer over 20˚F (-6.67˚C) over eller under innstilt temperatur, bør du vurdere å ringe en profesjonell.