Er den rette pannen hemmeligheten til en god kake eller fantastiske brownies? Du kan bake gryteretter og desserter i mange forskjellige typer panner. Men det virkelige spørsmålet er, hvilken type pan gir perfekte resultater hver gang?

Noen materialer er bedre å utføre varme (noe som betyr at de blir varme raskt), mens andre varme sakte, men jevnt. Noen krever spesielle vaske- og lagringshensyn, mens andre kan håndtere mye misbruk.

Hvordan bestemmer du mellom rustfritt stål, kobber, aluminium, støpejern og glasspanner? La oss finne det ut.

Rustfritt stål

På de fleste matlagingsprogrammer ser du kokkene ved hjelp av rustfritt stålpanner og kokekar. De er et pro valg fordi de varme raskt og jevnt. Du kan også pope disse dårlige guttene i oppvaskmaskinen fordi de er super holdbare.

Den store ulempen? Rustfritt stål er ikke stokk. Det krever mye forberedelse å bake med dette materialet uten å ende opp med et crusty, fast-på rotet.

Nå spiller: Se på dette: KitchenAid stand mixer gjør sitt preg på hjemmebakgrunnen 8:39

Kobber

Kobberpanner er det beste ved å utføre varme, noe som gir rask og jevn baking.

Problemet med kobberpanner? De er dyre og er ikke veldig holdbare. I tillegg vil de utvikle en patina over tid og må poleres for å få dem tilbake til den vakre kobberglansen. De er heller ikke oppvaskmaskin, heller, så du vil være forpliktet til å vaske dem for hånd.

Aluminium

Mens aluminiumpanner distribuerer varme godt og er billig, er de ikke veldig holdbare, og de er heller ikke klare. Unngå dem til fordel for noe mer holdbart.

Aluminiumoksidpanner er unntaket til no-aluminium-regelen. De er laget av aluminium som har gått gjennom en behandlingsprosess som gjør dem svært slitesterk og noe nonstick. Se etter panner merket som anodisert aluminium for å få holdbarheten og den halve nonstick overflaten.

Støpejern

Støpejernspanner har blitt brukt i århundrer. Mens de er dyrere enn de fleste andre materialer, er de mest holdbare. Disse pansene blir ofte sendt ned fra generasjon til generasjon, faktisk. En annen flott funksjon er at de kan krydres til å være nonstick.

Hvordan perfekt krysse din støpejernspanne 18 Bilder

Støpejern har imidlertid to ulemper. Det er mye vanskeligere å ta vare på enn andre materialer fordi det pleier å ruste lett. Grytene er også veldig tunge.

Glass

Jeg elsker mine bakervarer, fordi de ikke tenner eller ruster. De varme også sakte, men veldig jevnt. De er perfekte for å bake brød og gryterett jevnt.

Glasspanner er også det beste valget når du syr surte ting som sitron ostemasse eller tomatbasert gryte. Syrer i matvarer kan reagere med metallpanner og gi din ferdige tallerken en metallisk smak.

Hvis du koker raskt ved høye temperaturer, skjønt, når du bruker den brune innstillingen, er metall en bedre innsats. Glass brukt i høy varme kan knuse.

Hvorfor kastet jeg mine gryter og panner - og det burde du også

Slik lagrer du gryter og panner riktig