Som alle rødblodige mennesker, elsker jeg pommes frites. Jeg elsker imidlertid ikke magefett og farlig høyt kolesterol, så jeg henter sjelden.

Det kan endres takket være den nylige ankomst av en luftfryser, et kjøkkenapparat jeg aldri hadde hørt om før i fjor sommer, men nå synes det å være overalt. Plutselig er sunne (ish) pommes frites innenfor min forståelse.

Og ikke bare pommes frites. Skaper ut disse små konveksjonovner (som egentlig ikke er frityrkokere i det hele tatt) er gode for alle slags matprep. La oss ta en titt på forskjellige måter å få mest mulig ut av denne benkeplaten - starter med hvilken som helst å få.

Velg riktig størrelse

Hvis du ikke har kjøpt en air fryer ennå, er den første beslutningen om å gjøre, uten tvil det viktigste: størrelse. De blir ofte målt i quarts, den minste er rundt 2, 75; den største, ca 6.

Fordi jeg har en familie på fire, ville jeg ha noe stort nok til å imøtekomme minst det mange porsjoner frites. (Fordi, la oss innse det, kjøper vi disse tingene for frites.) Etter hvert landet jeg på en Secura 5, 3-kvarts modell (omtrent 2, 6 liter), som for tiden er ute av lager på Amazon, men ble priset rundt $ 110.

Kokekurven måler 9.25x9.25x4 inches - mye stor for alle våre hakkede spuds. Faktisk, etter å ha kuttet om åtte av dem, hadde kurven fortsatt god plass.

Bunnlinjen: Før du kjøper, må du sjekke målingene på luftfryseren selv og sørg for at du har plass til plass for å imøtekomme den. Jeg er glad for at jeg ikke gikk med noe mindre, men dette Secura gjør et ganske stort tillegg til kjøkkenet.

Invester i en fransk stekekutter

Om de pommes frites. Luftfryseren vil gjøre sitt beste arbeid hvis hvert stykke potet er en jevn størrelse - utfordrende i beste fall hvis du kutter for hånd. Mitt råd: Kjøp en kutter.

Jeg har prøvd flere gjennom årene; Den eneste som er verdt en darn er denne Eeo rustfritt stål jobben, som for tiden selger for $ 29 (det sendes ikke til Australia, men det er dette for AU $ 70 og dette i Storbritannia for £ 63). Det er det raskeste, enkleste verktøyet jeg har brukt; Det tok meg alle to minutter å vri gjennom de nevnte åtte potetene, og det var fordi det var min første gang, og jeg beveget meg sakte.

En ting om frites ...

Mange friterte friterte oppskrifter med frityrkokere forteller deg å skrelle potetene først. Mange sier at du bør suge dem i vann først, hvor som helst mellom 30 minutter og 3 timer.

Her er hva jeg gjorde: Kutte poteter, beleg dem i en liten mengde olje, falt dem i kurven og kokte dem. Ingen peeling, ingen soaking ... klarte ikke å tørke dem først først.

De. Var. Deilig .

Kan de bli bedre fortsatt etter bløting og / eller tørking? Kan være. Er det nødvendig med ekstra innsats? Nei. Ikke i min bok, uansett. Hvis du har smaktestet dem begge veier, fortell meg hva du foretrekker!

Bli rystet med det

Hvis du lagrer pommes frites eller noe lignende (tater tots, kylling nuggets, veggies, etc.), vil du gi kurven en god risting minst en gang under tilberedningsprosessen.

Dette vil flytte alt rundt og la den varme luften sirkulere til hver overflate av hvert stykke mat - viktig for uniform "steking". Selv om mange oppskrifter krever å riste halvveis gjennom koketiden, anbefaler jeg at du gjør det oftere, som hvert 4-6 minutt.

Ikke overbelast

Husk at luftfryseren er bare en liten ovn. Hvis du lagde mat, si kyllingebryst i en vanlig ovn, ville du ikke stable dem på toppen av hverandre, ville du? Samme avtale her, med ovennevnte unntak av frites og veggies, spred dem ut så godt du kan og ikke overbelaste kurven.

Noen frityrere kommer med et rack som lar deg legge til et andre lag med mat over kurven. Nå kan du lage mat, si fire stykker laks i stedet for bare to. (Jeg snakket om det som jeg gjorde akkurat det i går kveld. Det ble ikke tørket ut som det gjorde i ovnen. Yum.)

Tilpass ovnoppskrifter

Vil du lage en gammel favoritt i luftfryseren din? Selv om bestemors beste kylling ble skrevet med konvensjonelle ovner i tankene, er det enkelt å tilpasse nesten hver oppskrift på frityrbruk.

Vanligvis vil du bare senke matlagingstemperaturen med ca. 25 grader Fahrenheit. Hvis ovnsrecepten sier 350 (176 grader Celsius), blir frityrgruppen satt til 325 (160 Celsius). På samme måte trenger du ca 20 prosent mindre matlagingstid, men dette kan sikkert variere avhengig av hva slags mat, matlagingstemperaturen og så videre.

Trenger du hjelp med matematikken? Sjekk ut Air Fryer Kalkulatoren, som vil konvertere standard koketider og temperaturer til Celsius.

Tenk utenfor steke

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Forutsatt at du kan finne et ledig minutt når luftfryseren ikke kokker pommes frites, er det mange andre ting du kan gjøre der inne - noen av dem kan overraske deg.

Nedenfor har jeg avrundet noen gode oppskrifter, du vil definitivt prøve:

Stekt mais på cob

Chick-Fil-A-stil kylling nuggets

Pita-brød pizza

rosenkål

Kanel-sukker donuts

Smeltede lavakaker

Har du noen tips om frityrkokere eller oppskrifter for å dele? Du kjenner boret: Slå opp kommentarseksjonen og del bort!