Langt fra et gimmicky infomercial produkt, er vakuumforseglere utrolig nyttige for å bevare mat. De eksploderte i popularitet på slutten av 90-tallet og tidlig på 2000-tallet med oppstarten av Foodsaver (rop ut til alle som husker disse infomercials), men så bleknet i bakgrunnen av kulinariske verden.

Det vil si, til sous vide matlaging ble den varme nye tingen til hjemmekokkene for noen år siden. Vakuumforseglere brukes i profesjonelle kjøkken for sous vide, og folk begynte å få dem en masse igjen for å lage mat sous vide hjemme.

Hvis du har sett en vakuumforsegler, enten for sous vide eller noe annet, er det flere gode grunner til å få en.

Bulk kjøtt og ost lagring

Når hjemme vakuumforseglere først ble populære på 90-tallet, var en av de viktigste salgsargumentene at du kunne kjøpe svært barmhjertige gjenstander, som kjøtt og ost, i bulk og bevare det du ikke kan bruke med en gang. Å kjøpe i bulk er ofte langt mer kostnadseffektivt, spesielt når det gjelder biff og kylling.

I dag er det fortsatt en av de beste grunnene til å få en vakuumforsegler.

Luft er din største fiende for å opprettholde matenes kvalitet over tid. Oksygen tillater mugg å vokse, og derfor åpner den åpne blokken av ost i kjøleskapet innpakket i plastfolie seg uklar etter noen uker.

I fryseren vil enhver luft som kommer i kontakt med mat dehydrere og oksidere den, noe som forårsaker frysebrenneren. Få ut så mye av luften som mulig, og du vil redusere risikoen for begge deler.

31 matvarer som alltid skal holdes i kjøleskapet 34 Bilder

Sous vide matlaging

Du trenger ikke en vakuumforsegler for å lage mat. En vask eller en pott full av vann og en zip-topp veske passer deg perfekt til å lage biff, kylling, fisk og mer med nedsenkningscirkulatoren.

Men hvis du virkelig elsker å lage mat og gjøre det ofte, vil en vakuumforsegler spare deg for å jobbe med fine zip-poser. Det sørger også for at du får så mye luft ut som mulig, noe som hindrer posen fra å flyte under tilberedning.

Les mer: Bruk denne hacken til å "støvsuge" en frysepose

Lagre ingredienser til senere

Du kjøpte en stor haug med koriander for en oppskrift som krever bare en spiseskje. Og nå står du fast med en gjeng med rester som vil visne om noen dager. Eller din tomatplantasje produserer mer tomater enn du kan gi bort, men du vil ikke ha din dyrebare frukt å gå til spill.

En vakuumforsegler kan bidra til å bevare mest frukt, grønnsaker og urter i uker i kjøleskap eller måneder i fryseren.

Tørrforsegling i krukker

For tørre ingredienser som går dårlig raskt, men du bruker bare små mengder av gangen - tenk krydder, nøtter, gjær - forsegle dem i en veske, er ikke den mest effektive måten å bevare dem på.

I stedet prøver du vakuum forsegling dem en glassburk. Du kan kjøpe vedlegg til mange støvsugere som arbeider med krukker. Fordelen her er at du kan åpne krukken, ta ut det du trenger og lett forsegle det. Med en vakuumpose, må du fortsette å kutte opp posen, noe som ender med å kaste bort plast.

Forsegl posen med chips

Potet og tortilla chips er beryktet for raskt å bli foreldet når du slår i posen. Selv om støvsuging av hele luften ut av posen vil bare ende opp med å knuse dem, kan du bruke en vakuumforsegler til å bare forsegle den.

Nå spiller: Se dette: Hold disse matene i kjøleskapet (selv om de ikke dreper ... 1:36

Hold vin frisk

Ja, en vakuumforsegler kan gjøre det! Med en flaskeproppfeste kan du forsegle åpne flasker vin for å lagre dem for senere. Bare bruk ikke disse med musserende viner. Vakuumtetningen trekker ut hele luften, noe som bare vil føre til at glitrende drikker går flat.

Disse vedleggene arbeider også for å bevare oljer og vinegarer, spesielt hjemmelaget olje-infusjoner og dyre spesialprodukter du ikke vil kaste bort.

Bevar ikke-matvarer

Utenfor kjøkkenet kan en vakuumforsegler beskytte vitale dokumenter (tenk fødselsattest, biltitler, din vilje) mot vannskader i tilfelle oversvømmelse eller sprengningsrør.

I nødberedskabet kan du vakuumforsegle gjenstander som kan nedbrytes over tid, som bandasjer eller medisiner. Det er også smart å forsegle ting som ikke skal bli våte, som kamper.

5 små apparater som vil forandre måten du tilbereder for alltid

Bruk din brødrister ovnen til å lage mat disse 5 matvarer